Asortarea vinului cu pizza poate transforma o masă simplă într-o experiență culinară deosebită. Pizza, prin multitudinea sa de arome și ingrediente, oferă oportunități excelente pentru a experimenta diferite combinații de vinuri. Alegerea vinului potrivit depinde de toppingurile și aromele dominante ale pizzei – de la sosul de roșii și brânza cremoasă până la elementele mai puternice, precum mezelurile sau legumele aromate.
Pizza Margherita și vinurile roșii ușoare
Pizza Margherita este clasică prin simplitatea și aromele sale de roșii proaspete, mozzarella și busuioc. Pentru a nu copleși aceste arome delicate, un vin roșu ușor este alegerea ideală. De exemplu, un Chianti sau un Pinot Noir este perfect pentru o Margherita, datorită aromelor de fructe roșii și acidității sale care completează bine sosul de roșii. Chianti-ul italian are note subtile de vișine și ierburi, fiind perfect pentru a accentua busuiocul proaspăt și dulceața roșiilor. Dacă preferi un vin alb, un Sauvignon Blanc, cu notele sale de citrice și aciditate vibrantă, poate fi o alegere la fel de inspirată, oferind un contrast plăcut cu mozzarella cremoasă.
Aceste vinuri nu doar că intensifică gustul pizzei, dar adaugă și o notă de rafinament unei mese simple. Prin asocierea unui vin ușor, pizza Margherita își păstrează prospețimea, iar aromele nu sunt acoperite de tăria vinului.
Pizza Quattro Formaggi și vinurile albe bogate
Pizza Quattro Formaggi, cu amestecul său de brânzeturi, inclusiv mozzarella, gorgonzola, fontina și parmezan, cere un vin alb bogat și cremos care să tempereze textura grasă a brânzeturilor. Un Chardonnay baricat, cu note de unt și vanilie, se potrivește excelent cu această pizza, echilibrând perfect aromele intense ale brânzeturilor. Datorită corpolenței și texturii sale, Chardonnay-ul îmbogățește gustul brânzeturilor și adaugă o notă sofisticată.
Pentru o experiență autentică, un vin alb italian, precum un Vermentino, poate oferi un echilibru interesant datorită notelor sale minerale și ușor sărate, care se potrivesc bine cu aroma puternică a gorgonzolei. În acest caz, evitarea vinurilor cu aciditate ridicată este esențială, deoarece acestea ar putea amplifica gustul sărat al brânzeturilor.
Pizza cu pepperoni și vinurile roșii intense
Pizza cu pepperoni, prin gustul său intens, picant și ușor afumat, necesită un vin roșu mai puternic, capabil să contracareze aromele condimentate. Un Syrah sau un Zinfandel sunt alegeri excelente pentru această pizza, datorită corpolenței lor și notelor picante de piper și fructe negre. Syrah-ul, cu aromele sale de fructe negre, piper și o notă ușoară de fum, completează perfect picantul pepperoni-ului, creând un echilibru între aromele puternice.
Pentru o combinație clasică italiană, un Primitivo din sudul Italiei aduce la masă o bogăție de arome de fructe coapte și un nivel moderat de taninuri, făcându-l o alegere potrivită pentru această pizza. Aceste vinuri cu caracter intens nu doar că amplifică savoarea pizzei, dar și creează o experiență gustativă completă.
Pizza cu legume (Verdure) și vinurile albe proaspete
Pizza cu legume, fie că include ardei, ciuperci, dovlecei sau roșii proaspete, se asortează cel mai bine cu vinuri albe proaspete și ușor aromate, care accentuează prospețimea ingredientelor. Un Pinot Grigio sau un Verdejo spaniol sunt opțiuni excelente, datorită notelor lor de fructe și aciditate care oferă un contrast plăcut cu dulceața naturală a legumelor. Pinot Grigio are arome subtile de măr verde și citrice, care pun în valoare gustul legumelor coapte.
Un alt vin potrivit pentru pizza cu legume este un Sauvignon Blanc, cunoscut pentru notele sale de ierburi și fructe citrice. Aciditatea acestui vin completează prospețimea legumelor, iar notele sale verzi se potrivesc perfect cu aroma ierburilor, oferind un echilibru natural.
Pizza Prosciutto e Rucola și vinurile rose delicate
Pizza Prosciutto e Rucola este o combinație italiană clasică, cu gusturi contrastante – prosciutto sărat și rucola ușor amăruie. Pentru a pune în valoare aceste arome, un vin rose delicat este ideal. Un Rose de Provence, cu note de căpșuni și flori, aduce un contrast de prospețime care echilibrează sarea din prosciutto și amăreala rucolei. Acest vin are o aciditate fină care accentuează gustul ingredientelor, fără a domina aromele.
Pentru o opțiune mai robustă, un Chianti Rose poate fi o alegere excelentă, mai ales dacă dorești un vin cu caracter mai intens, dar cu o aciditate răcoritoare. Aromele ușor fructate ale rose-ului completează perfect gustul sărat și ușor picant al prosciutto-ului, oferind o experiență culinară armonioasă.
Asortarea vinului cu pizza poate transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară autentic italiană, unde fiecare aromă este amplificată și completată de băutura potrivită. De la vinurile ușoare pentru pizza Margherita până la vinurile intense pentru pizza cu pepperoni, alegerea vinului corect aduce echilibru și profunzime gustului. În plus, combinarea corectă a vinului cu pizza nu doar că îmbunătățește experiența culinară, dar adaugă o notă de rafinament fiecărei mese, fie că este una simplă, între prieteni, sau un moment special de relaxare.
Stiati ca ingredientul preferat al lui Vald Tepes era usturoiul?Usturoiul este o planta medicinala, alimentara si condiment, avand un bulb alcatuit din multi catei inveliti individual in cate o formatiune membranoasa.Usturoiul contine saruri minerale, inulina, microelemente, un complex de vitamine (A, B, PP, C) si doua substante specifice, cu efecte antibiotice – alicina si garlicina.
Usturoiul are efect antispastic, colagog, diaforetic, anticancerigen, expectorant, febrifug, stomahic, vasodilatator, antimicrobian, hipotensiv si antihelmintic.
Consumat ca atare, tinctura sau pulbere, usturoiul este recomandat in guturai, raceli, arteroscreloza, boli reumatice, afectiuni digestive, pneumopatii, gripa, bronsita cronica, astm, tuse, febra, hipertensiune, hipercolesterolemie, infectii bacteriene, artroza, paraziti intestinali, guta, meteorism abdominal, gastrite, diabet, si tulburari de ritm cardiac. In afectiuni externe se pot pune cataplasme cu usturoi sau comprese cu sirop din usturoi pentru tratarea piciorului de atler, candidozei vaginale, acneei, pitiriazisului, arsurilor, ulceratiilor cutanate, abceselor tegumentare sau a verucilor vulgare.
Potrivit legendei, parmezanul a fost creat in timpul Evului Mediu in Bibbiano, provincia Reggio Emilia. Productia sa s-a raspandit curand in zonele Parma si Modena. Documentele istorice arata ca, in secolele 13 și 14, parmezanul se producea dupa aceeasi reteta ca cea de astazi.Parmezanul a fost laudat inca din 1348 in scrierile lui Boccaccio; in Decameronul, acesta inventeaza un „munte de parmezan ras”, pe care „locuiesc oameni care nu fac nimic altceva decat sa prepare macaroane si ravioli, iar apoi le arunca pe jos pentru a fi amestecate si a curge intr-un parau din Vernaccia. „In memoriile lui Giacomo Casanova, el a remarcat ca numele „parmezan” a fost un termen impropriu comun de-a lungul unui „nerecunoscatoare” Europa in timpul sau (mijlocul secolului 18), ca branza a fost produsa in orasul Lodi, Lombardia , nu Parma. Casanova a recunoscut parmezanul si a susținut in memoriile sale ca a incercat conceperea unui dictionar de branzeturi, dar nu a reusit sa il termine.
Stiati ca, contrar istoriei, primii creatori ai pizzei calzone au fost suedezii? Acestia au numit-o „inbakad” – impletituri si continea carne si legume.Un Calzone („ciorap” sau „pantalon”) este o pizza italiana, umpluta, preparata la cuptor, originara din Napoli, si in forma de pizza pliata. Aceasta se aseamana cu o jumatate de luna si este preparata din aluat de paine sarat. Un Calzone tipic se coace in cuptor si este umplut cu salam sau sunca, mozzarella, ricotta si parmezan sau branza pecorino, omogenizate cu un ou. Variatiile sale regionale includ si alte ingrediente care sunt in mod normal asociate cu topping de pizza.
Stiati ca prima publicatie italiana in care a aparut sosul Bolognese a fost „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, carte care pune baza bucatariei italiene moderne?Sosul Ragu (Bolognese) dateaza inca din secolul 18, din satul Imola, aproape de Bologna. Pellegrino Artusi a publicat o reteta pentru un sos de carne caracterizat ca fiind bolognese in cartea sa de bucate publicata in 1891. Aceasta reteta, pe care a numit-o „Maccheroni alla bolognese”, se presupune a fi derivata dintr-o reteta mai veche, „Maccheroni” insemnand in Bologna tot soiul de paste. Reteta seamana doar partial cu sosul Ragu, care este in mod traditional asociata cu tagliatelle. Sosul solicita un file de manzat slab, combinat cu pancetta, unt, ceapa si morcov. Carnea si legumele erau fin tocate, fierte cu unt pana devin rumene, apoi acoperite si fierte cu bulion.Artusi comenta ca gustul ar putea fi chiar mai placut prin adaugarea de bucati mici de ciuperci uscate, cateva felii de trufe, sau ficat de pui fiert. La final, el a sugerat, de asemenea, adaugarea unei jumatati de pahar de smantana atunci cand este complet realizat pentru a face gust chiar mai fin.
Stiati ca rosiile se pun cu 2 minute inainte de scoaterea pizzei din cuptor pentru ca sucul si rosia sa isi pastreze savoarea?
Rosiile lupta impotriva celulelor canceroase. Rosiile abunda in licopen, un pigment sau carotenoid raspunzator pentru superba culoare rosie a acestor fructe. Anumite studii arata ca nivelul ridicat de licopen din rosii contribuie la reducerea aparitiei cancerelor, in special a cancerului la san, a cancerului la prostata, a cancerului cervical, a cancerului oral, a cancerului la stomac.
Rosiile contin vitamina A care ajuta la imbunatatirea vederii, prevenind totodata si unele probleme legate de vedere precum degenerarea maculara si vederea slaba pe timpul noptii.
Rosiile ajuta la eliminarea toxinelor din corp. Antioxidantii prezenti in rosii ajuta la curatara organismului de toxine.
Rosiile purifica sangele. Continutul alcalin al rosiilor este cunoscut si recunoscut pentru proprietatile sale de purificare a sangelui.
Rosiile scad colesterolul. In urma unui studiu efectuat asupra a 21 de persoane sanatoase, cercetatorii au ajuns la concluzia ca un consum ridicat de rosii poate reduce in mod semnificativ nivelul de colesterol rau din sange (LDL).
Rosiile reduc hipertensiunea arteriala, contin o cantitate bogata de vitamina B si potasiu, eficiente in reducerea tensiunii arteriale mari. De aceea, incluzand rosiiile in dieta ta zilnica poti sa previi atacul de inima si atacul cerebral.
Rosiile neutralizeaza radicalii liberi din corp, sunt o sursa grozava de vitamina A si vitamina C ce neutralizeaza efectele radicalilor liberi nocivi in sange.
Rosiile reduc riscul aparitiei bolilor de inima. Pe langa prevenirea cancerului, licopenul din rosii dispune si de beneficii cardiovasculare. Cercetatorii au descoperit ca femeile care au consumat de 7-10 ori pe saptamana alimente bogate in licopen precum rosiile au prezentat un risc al imbolnavirii de boli de inima cu 29% mai scazut comparativ cu femeile care au consumat mai putin de 1,5 portii de rosii in fiecare saptamana.
Rosiile repara raul cauzat de fumat,contin acid clorogenic si acid coumaric, protejand astfel organismul impotriva substantelor carcinogene rezultate din consumul de tutun.
Rosiile protejeaza impotriva bolilor la ficat, sunt bogate in clor si sulf care ajuta ficatul sa functioneze cum trebuie. De asemenea, protejeaza ficatul de congestie si poate ajuta si in dizolvarea calculilor biliari.
Rosiile protejeaza impotriva infectiilor. Fiind un antiseptic natural, rosiile pot ajuta la protejarea organismului impotriva diferitelor infectii.
Stiati ca Pizza Hawaii a fost conceputa in Canada in 1962 de catre Sam Panopoulus, bucatarul unui restaurant din Ontario numit Satellite?Pizza Hawaii este o pizza care, de obicei, consta dintr-o baza de branza si rosii cu bucati de sunca si ananas. De multe ori versiunile vor fi mixate cu ardei, ciuperci si bacon. Un alt soi consta in ananas si slanina canadiana. Acesta este cea mai popular pizza in Australia, reprezentand 15% din vanzarile de pizza.
In ciuda numelui sau, pizza Hawaii nu este o inventie Hawaiiana, ci canadiana. The Village Voice, National Post, Toronto Sun, Londra Free Press si The Chatham Daily News au acoperit ca Sam Panopoulos a declarat ca este”cel care a creat primul pizza Hawaii la restaurantul Satellite din Chatham, Ontario, Canada, in 1962. Co-proprietar al restaurantului la acea vreme, impreuna cu fratele sau, Nick Panopoulos au fost parteneri de afaceri pentru aproximativ 50 de ani.
Peste 60 de bucatari italieni au trudit peste 18 ore pentru a crea cea mai lunga pizza la Targul Milan Expo 2015. Festivalul are loc intre 1 mai si 31 octombrie si are ca scop gasirea unor metode de a hrani intreaga lume. Reprezentanti Guinness World Records au fost prezenti la eveniment si au acordat noul premiu pentru Cea Mai Lunga Pizza, detronand recordul anterior din Tomelloso, Spania din 2011.Aceasta pizza a fost pregatita cu 1,5 tone mozzarella si 2 tone de sos de rosii, in total cantarind 5 tone si masurand o lungime de 1,59545 kilometri.
In 2013 o echipa tot din Milano a pregatit cea mai mare pizza desert din lume cu crema de fistic, alune rase, zahar pudra si cacao, cu olungime de 23 metri.
De cate ori ai vrut sa mananci o felie de pizza pe strada si din pacate ploua?De cate ori ti-a ramas o felie de pizza la restaurant si ti-a fost rusine sa o ceri la pachet?De cate ori ai mers pe strada cu o felie de pizza si ai avut mainile ocupate cu telefonul sau sacosile de cumparaturi?Toate aceste probleme s-au rezolvat, acum exista husa de pizza, material plastic in forma de triunghi, de dimensiunea unei felii de pizza normale, care poate fi purtata la gat.Creatorii acestui produs il descriu ca fiind un dispozitiv de pus la gat cu un fermoar etansabil si durabil la refolosire. Bonus, cei care poarta aceasta husa de pizza devin instantaneu mai populari si mai atractivi. Este o declaratie de moda foarte indrazneata. Este cea mai buna inventie de la livrare.
